【颱風節氣飲食】泡麵也能安心吃？
夏末秋初是颱風旺季，很多人宅在家中避風雨時，沖泡即食的泡麵是最佳餐點，只是關於泡麵的食安謠言不少，像是「泡麵含有高量防腐劑」、「吃一包泡麵需要肝臟解毒32天」、「使用保麗龍碗來泡麵會釋出致癌物苯」等，讓人對於泡麵有著又愛又怕的複雜情結。
泡麵確實是含有許多添加物的加工食品，甚至市面上幾乎很難找到沒有添加物的泡麵產品，為了消除這些添加物帶來的不安與疑慮，日本知名食品問題研究專家增尾清建議可以參考下列食用方法訣竅，減少泡麵中添加物的攝取。
1. 麵條與麵湯分開煮：泡麵多半用油炸脫水方式製作，製作過程中添加防止食物酸化的是安定劑，可以延長保存期限並且不易發霉，這類添加物遇到高溫熱水時都會溶解，建議將麵條先煮過瀝乾或浸泡後將熱水倒掉，最好別再將調味包倒入充滿著「溶解添加物」的熱水裡當湯。
2. 麵湯不要喝：調味包中鹽與味素包都含有抗氧化劑，同時鹽分(鈉)含量也相當高，食用過多會對人體造成影響，因此建議湯汁最好別喝，除了不會將溶解出的添加物一併下肚，也能減少鹽分攝取量。
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